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1、鳜鱼洗干净后，在肚子下面切一刀，在背鳍和鱼的两侧各切一刀，在鱼的两侧各放一把花刀。

2、将筷子放在蒸鱼的盘子上，放上桂鱼，撒上盐、味精、鸡精，排好姜片，准备好姜丝、葱丝、红辣椒丝作为彩丝。

3、锅里烧开水，把开水开大火，放入桂花鱼，盖上空气，蒸6分钟，取出桂花鱼。

4、把盘中的水过滤掉，去掉牙签，姜片，筷子，撒上胡椒粉和一勺蒸鱼酱油，放上切好的彩丝，淋上热油。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。