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红烧肉又名东坡肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法不同，有先煮后烧，有先煮后蒸，有直接焖煮收汁的，提起红烧肉，自然不能忘记那位将红烧肉事业推向高峰的人--苏东坡，现代养生学家提出：常吃“东坡肉”有利于健身（健身食品）和长寿。